铁锅建议每年更换一次。

以下是详细解释：

一、铁锅的使用寿命

铁锅的使用寿命会受到多种因素的影响，如使用频率、烹饪的食物种类、火候控制以及日常保养等。一般来说，铁锅在经过一段时间的使用后，表面会因为氧化和磨损而逐渐失去光泽。同时，食物中的酸性物质也可能对铁锅造成腐蚀，影响其使用寿命。

二、定期更换的重要性

定期更换铁锅是重要的，因为即使表面看起来没有明显磨损，铁锅的性能也可能已经下降。老化或损坏的铁锅不仅可能增加烹饪风险，还可能影响食物的口感和营养。

三、铁锅更换时间的考虑因素

每年的更换周期是一个大致的推荐。如果铁锅使用频繁，或者烹饪的食物酸性较高，可能需要更频繁地更换。相反，如果铁锅保养得当，使用频率不高，更换周期可以适当延长。此外，如果发现铁锅有明显的划痕、腐蚀或性能下降的迹象，应及时更换。

四、日常保养与维护

为了延长铁锅的使用寿命，日常的保养与维护同样重要。使用完毕后应及时清洗并擦干，避免残留物对锅造成腐蚀。避免使用尖锐的工具划伤表面，以及避免长时间空烧，这样可以减少铁锅的磨损和老化。适当的保养不仅能提高铁锅的性能，也能保证其安全性。

总之，为了健康与烹饪体验，建议每年更换一次铁锅，并根据实际使用情况及时调整或更换。正确的保养和维护能够延长铁锅的使用寿命，保证烹饪的质量与安全性。