鱼头要蒸10-15分钟。

蒸鱼头的蒸制时间会根据鱼头的大小和个人口味有所不同，对于中等大小的鱼头（约500克到1千克），一般的蒸制时间约为10-15分钟。你可以用筷子轻轻插入鱼头中心的最厚部位，如果筷子容易穿透，鱼肉变白且鱼眼凝固，则可以认为鱼头已经熟透。

对于更大或更厚的鱼头，蒸制时间可能需要适当延长。建议每增加500克重量，增加约5分钟的蒸制时间。如果你喜欢鱼头的肉质更加烂熟和嫩滑，可以适当延长蒸制时间，但不要过度蒸煮，以免影响口感。

蒸鱼头小技巧

1、切割鱼头：在蒸之前，要将鱼头适当地切割成适合蒸盘大小的块状，有助于均匀蒸煮和更好的呈现。

2、腌制鱼头：在蒸之前，可以选择将鱼头稍微腌制一下。用一些盐、胡椒粉、料酒或生姜腌渍片刻，可以提升鱼头的鲜味和口感。

3、添加调料：根据个人口味喜好，可以在鱼头上撒上一些葱姜蒜、香菜、辣椒等调料，增添风味。

4、控制火候：选择适当的蒸炉功率，用中小火蒸制鱼头。避免火候过大，过高的温度可能导致鱼头过熟或表面干燥。