冷冻的肉能保存数月之久，具体时间取决于冷冻温度、肉类种类和冷冻方式。

以下是对该问题的详细解释：

1. 冷冻肉是通过将肉置于极低的温度环境下保存，以此来延长其保质期，减缓变质速度。不同的肉类和不同的冷冻条件下，冷冻肉的保存时间会有所差异。

2. 一般来说，在零下18℃的冷冻环境下，大多数肉类可以保存较长时间。如果是家用冰箱冷冻室，且温度保持在稳定的低温状态，那么大多数种类的肉可以保存几个月到一年左右。如果是商业用的冷冻设施，由于温度控制更为精确，保存时间可能更长。

3. 肉类种类也会影响冷冻保存时间。例如，鱼肉、鸡肉等肉质较为细腻的肉类，在冷冻过程中容易出现冰晶形成，影响口感和营养，因此可能不适合长时间冷冻。而像牛肉、猪肉等较为坚韧的肉类，可以承受更长时间的冷冻。

4. 此外，正确的冷冻方式也能延长肉的保存时间。如果肉类在冷冻前已经经过适当的处理，比如清洗干净、去血水等，能够减少细菌滋生，从而延长保存时间。同时，避免频繁开关冰箱门、减少食物解冻后再冷冻的次数等，也能减少温度变化对肉质的负面影响。

总之，如果想要保存肉类，建议将其置于适当的冷冻环境下，并注意控制温度和正确的冷冻方式。同时，定期检查冷冻肉的质量，及时食用变质或保存过久的肉类。