用高压锅煮牛肉的时间为约15到30分钟。

高压锅通过高压高温的方式，可以显著缩短烹饪时间。当使用高压锅煮牛肉时，具体的烹饪时间会受到牛肉的部位、大小、以及个人口感喜好等因素的影响。以下是关于高压锅煮牛肉的详细解释：

1. 牛肉的部位：牛的不同部位煮制时间有所不同。例如，牛腱子肉因为其纹理紧密，可能需要稍长的时间来煮制。而较嫩的肩肉或里脊肉则相对容易煮熟。

2. 牛肉的大小：大块牛肉需要更长的烹饪时间，而小块牛肉则烹饪时间较短。切好的牛肉块均匀受热，更容易煮熟。

3. 口感与火候：若追求软嫩口感，适当减少烹饪时间。喜欢有嚼劲的口感则可以适当延长一些时间。高压锅的火候控制也非常关键，大火烧开后再转小火慢炖，效果更佳。

4. 烹饪过程：高压锅烹饪过程中要注意，等压力上来后再开始计时烹饪时间，且在烹饪完毕后还需减压后才可打开锅盖。这个过程也需要一定的时间等待。因此，实际完成煮牛肉的时间可能超过设定的烹饪时间。

总之，使用高压锅煮牛肉时，需综合考虑上述因素来确定具体的烹饪时间。建议初次尝试时稍微延长烹饪时间以确保牛肉熟透，之后再根据个人口味进行调整。使用高压锅煮牛肉不仅节省时间，还能使牛肉更加鲜美。