1、高压锅煮排骨的基本步骤

高压锅加水，水位不宜过高，大约是排骨的一半高度。

先煮20分钟左右，排骨半熟后加入葱、姜、料酒、盐等调味品。

继续煮10分钟左右，待高压锅自然降压，取出即可。

2、排骨熟的判定方法

通过观察排骨表面是否有血色，以及用筷子轻轻插入有无血水可以判定排骨是否熟透。

或者使用温度计来检测排骨内部的温度，确保达到75℃以上即可。

3、不同种类的排骨煮熟时间的区别

平骨和带肉排骨一般煮40分钟左右，瘦肉排骨可根据肉厚度和个人口感掌握煮的时间。

如果是冷冻排骨，需要多增加一些煮的时间，大约为煮多一倍的时间。

4、其他需要注意的细节

在煮排骨之前，最好将排骨去除血水，以免影响口感和口味。

在煮排骨的过程中，可以放入一些能够消除腥味的调味品，如姜、葱、料酒等。

在打开高压锅前，需要等待锅内的压力自然降下来再进行操作，以免烫伤。