烤箱烤鸡的温度和时间取决于鸡的重量和大小，以下是一般的指导：

1. 预热烤箱至425°F（220°C）。

2. 将鸡放在烤盘上或者烤架上，皮面朝上。

3. 小鸡（约3磅/1.5公斤）的烤制时间大约为1小时。

- 每磅/公斤增加，烤制时间增加15-20分钟。

4. 每15-20分钟打开烤箱门，用烤箱扳子或者勺子舀取烤箱里的烤鸡汁，沿着鸡的表面倒入，以保持鸡肉湿润。

- 或者你可以在鸡表面涂抹一层油、黄油或者调味料，以增加湿润度和口感。

5. 使用烤肉温度计测量鸡的内部温度，确保达到165°F（74°C）。

6. 取出烤鸡，用锡纸盖住，让其休息约10-15分钟，这样能使鸡肉更加多汁。

请注意，这些时间和温度仅供参考，实际烤制时间和温度可能因烤箱的性能、鸡的大小和个人喜好而有所不同。建议根据具体情况进行调整。