老鸭子使用高压锅烹饪的时间为30到40分钟。

高压锅因其独特的工作原理，能够在较短的时间内将食材烹饪熟透。对于老鸭子这种相对较难烹饪的食材，使用高压锅可以大大缩短烹饪时间。

老鸭子因为生长时间较长，肉质相对较韧。在高压锅内，通过高温高压的环境，鸭肉能够更快地被烹饪熟透。这个过程一般需要30到40分钟的时间，让肉中的纤维逐渐软化，达到口感鲜嫩的效果。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料和香料，以提升鸭肉的口感和风味。

当使用高压锅烹饪老鸭子时，建议事先将鸭子切块，这样能够更好地入味，并且烹饪时间也会相对均匀。烹饪结束后，可以稍微等待一段时间让锅内的蒸汽自然释放，再打开锅盖，这样能够更好地保持鸭肉的鲜嫩口感。

总之，使用高压锅烹饪老鸭子时，大约需要30到40分钟的时间。这种方法不仅方便快捷，还能确保鸭肉烹饪得鲜嫩可口。通过合理的时间和火候控制，能够享受到美味的鸭肉佳肴。