菜板应每年更换一次。

菜板是厨房中常用的工具，由于其长期使用且经常接触食物，其卫生状况直接影响着食品安全。以下是对菜板更换频率的详细解释：

1. 使用频率与更换周期

菜板每天都会接触到水分、食物残渣以及刀具的切割力，长时间使用会导致其表面磨损、裂开或积累细菌。为了保持厨房卫生和食品安全，建议每年至少更换一次菜板。

2. 材质与更换周期的关系

菜板的材质也会影响其使用寿命。木质菜板虽然常见，但易受潮、变形，细菌易滋生，因此更换周期相对较短。而塑料或不锈钢菜板虽然硬度较高，但耐磨性较好，更换周期可稍长，但仍然建议定期检查并及时更换。

3. 清洁卫生的重要性

即使菜板看起来干净，也可能隐藏着细菌。除了日常清洗外，还应定期进行深度清洁。当菜板出现划痕或明显磨损时，应及时更换，避免食物安全与卫生问题。

4. 注意事项

除了定期更换菜板外，还应注意使用菜板的卫生习惯。避免将菜板置于潮湿环境，使用完毕后及时清洗并晾干。使用刀具时也要注意力度，避免过于猛烈导致菜板过早损坏。只有正确使用和保养菜板，才能保证食品安全和家人的健康。

总之，为了保障食品安全和厨房卫生，建议每年至少更换一次菜板。同时，也要注意菜板的使用和保养，避免细菌滋生和食品污染。