1、选择膏蟹的时间

如果你选购的是大型的膏蟹，建议在新鲜采购后立即进行蒸煮处理。因为膏蟹的新鲜度对蒸制时间有很大的影响。膏蟹如果新鲜的话，蒸制时间可以稍微缩短一点；如果膏蟹不太新鲜，则需要增加一些蒸制时间。此外，在温度较高的季节或者膏蟹的储存时间比较久的情况下，建议增加蒸制时间。

2、膏蟹的大小对蒸制时间的影响

膏蟹的大小也会对蒸制时间产生影响。如果膏蟹比较大，建议蒸制时间可以稍微增加一点。如果膏蟹比较小，则蒸制时间要相应缩短，否则容易蒸烂。

一般来说，大约是每只膏蟹重量每增加100克，蒸煮时间可以增加1到2分钟。同时，如果膏蟹比较多，可以分几次蒸制。否则，整体蒸制会导致下面的膏汁流失过多，影响口感。

3、传统膏蟹的蒸制时间

传统的膏蟹蒸制时间一般为8到10分钟。具体操作方法是：将膏蟹放入锅里，加入葱、姜、酒等配料，然后蒸制即可。在膏蟹开始变色之后，可以观察膏蟹的体积大小和颜色是否变深，同时可以用筷子轻轻探一下膏蟹的胸壳有没有变软，如果有，则表示蒸制时间已经足够了。

4、电饭煲蒸蟹的时间和方法

电饭煲蒸膏蟹的时间和方法与传统方法略有不同，但是以15到20分钟为大体时间。具体操作方法是：将膏蟹擦干净，放入盘中，加入适量的配料，如姜、葱等。然后将盘放入电饭煲内，加入适量的水，然后按下蒸饭键，即可开始蒸制。