放冰箱的菜可以放多久，这主要取决于多种因素，包括菜的种类、存储方式以及冰箱的设置温度等。

一般来说，蔬菜在冰箱中的保鲜时间可以在数天至数周之间。例如，一些新鲜的叶类蔬菜，如菠菜、生菜等，其保质期相对较短，可能只能保存几天。而像胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜，以及洋葱、大蒜等较耐存储的蔬菜，在适当的条件下可以保存数周甚至更久。

冰箱的存储温度是一个重要的影响因素。一般来说，蔬菜适宜的存储温度为零度以上，且要避免结冰。过高的温度可能导致蔬菜变质加速，而过低的温度则可能导致蔬菜受到损害，影响口感和营养价值。不同的蔬菜对存储温度的需求也有所不同，因此存储前最好了解各种蔬菜的适宜存储温度。

此外，存储方式也会影响蔬菜的保鲜期。正确的存储方式包括将蔬菜放在适当的容器内，保持通风良好，避免过熟的蔬菜与新鲜的蔬菜存放在一起等。同时，尽量避免频繁开关冰箱门，以减少温度变化对蔬菜的影响。

总的来说，要想延长蔬菜在冰箱中的保鲜期，除了注意存储温度外，还需根据蔬菜的种类和特性选择合适的存储方式。定期检查冰箱内的蔬菜状态，及时食用不新鲜的蔬菜，并在存储新蔬菜时遵循一些基本的卫生原则，这样能够保证蔬菜的新鲜度和营养价值。