冰箱冷冻放肉可以保存数月至一年之久。

以下是详细的解释：

冰箱冷冻室的温度一般维持在-18℃或更低，这种低温环境下，绝大多数细菌、寄生虫的生长和繁殖都会被极大减缓，因此肉品可以保存较长时间。具体的保存时间取决于多个因素，包括肉品的种类、新鲜程度、初始状态以及包装方式等。

对于新鲜的肉类，如果进行适当的包装并放在冰箱冷冻室中，可以保存数月至一年之久。但需要注意的是，随着时间的推移，肉的质量和口感可能会发生变化。例如，随着时间的推移，肉品的色泽、质地和风味可能会逐渐变差。因此，虽然冷冻可以延长肉品的保存时间，但并不建议长时间保存。

此外，为了确保食品安全和品质，以下几点需要注意：

1. 定期检查冷冻室中的肉品，及时清除过期或变质的食品。

2. 在冷冻前确保肉类已经彻底清洁并且已经妥善处理。

3. 使用适当的包装材料，如食品级塑料袋或密封容器，以确保食品的新鲜度和防止冷冻烧伤。

4. 避免频繁开关冰箱门，以减少温度变化对肉品质量的影响。

总之，虽然冰箱冷冻可以有效地保存肉类，但合理的保存方法和时间控制仍然非常重要。建议根据实际需求进行适量购买和储存，确保食品的新鲜和安全。