铜和醋在一起会迅速出现锈蚀反应，具体时间取决于反应条件。

铜是一种金属，当它与醋接触时，会发生化学反应。醋中的醋酸会与铜发生反应，导致铜的氧化，也就是生锈。这一过程的时间长短主要取决于以下几个因素：

1. 铜的种类和表面状态

不同类型的铜以及铜表面的光滑程度、是否存在涂层等都会影响反应速度。纯铜和未经处理的铜表面更容易与醋酸发生反应。

2. 醋的浓度和温度

醋的浓度越高，温度越高，反应速度就越快。在某些情况下，如高温高浓度的醋酸环境下，铜可能在几分钟到几小时内就开始生锈。

3. 环境条件

湿度、空气中的氧气含量和其他环境因素也会影响锈蚀反应的速度。

总的来说，当铜与醋接触时，很快就会发生锈蚀反应。为了避免铜的快速腐蚀，可以保持铜制品的干燥，避免与酸性物质接触。此外，对铜制品进行表面处理或涂层也能有效减缓锈蚀过程。不同条件下，铜和醋生锈的具体时间虽然难以精确预测，但可以通过控制上述因素来管理和延缓这一进程。