榆树下山桩的养护方法如下：

首先，最佳采挖时间是在树木的休眠期，通常在冬季至次年的3-4月份，这时树木还未发芽。采挖时，要尽量保留根系的完整性，如果能带土球移植更为理想，有助于树木的适应和恢复。

其次，采挖后要对榆树下山桩进行适当的修剪，去除腐烂的根部和密集、徒长的枝叶，并对伤口进行消毒处理。修剪后的树木可以用湿沙深埋，并在3-5天后浇上定根水，保持土壤微湿。

此外，榆树下山桩对环境适应能力强，但在养护过程中要注意其不耐寒，冬季需防冻，夏季高温时也要进行适当的保护。同时，栽种的土壤必须具有良好的排水性并含有一定的肥力。

关于榆树下山桩的发芽，通常需要15-20天的时间，发芽速度受树木养分储存情况影响。在栽种前，将根部浸泡在生根溶液中可以促进快速生根，提高发芽率，同时要注意避免发芽回缩的情况发生。

最后，榆树下山桩的种植管理要点包括选择适宜的春季时间进行种植，这样气候温暖，有利于根系萌发。树木栽植后，要确保土壤排水良好，避免积水，同时土壤应具有一定的肥力以支持树木生长。