老鸭使用高压锅烹饪的时间为30分钟至一小时左右。

详细解释如下：

高压锅能在短时间内提升温度并达到烹饪所需压力，因此烹饪食物效率较高。对于老鸭这种较为坚韧的肉类，使用高压锅可以更加快速且有效地烹饪至熟透。

烹饪老鸭时，首先要注意将老鸭切块均匀，这样可以确保烹饪时各个部分都能均匀受热。其次，在高压锅内加入适量的水，放入老鸭块，加入调料如姜片、葱段、料酒等。随后，盖上高压锅锅盖，开启烹饪模式，设定时间。

一般来说，老鸭需要较长时间才能煮熟煮透，保持肉的鲜嫩和味道的鲜美。在高压锅中，由于压力的作用，烹饪时间相对较短。大约需要30分钟至一小时的时间，可以根据老鸭的鲜嫩程度和个人口感偏好来调整烹饪时间。

此外，使用高压锅烹饪完毕后，可以稍微等待一段时间，让锅内的压力自然下降后再打开锅盖，这样烹饪效果更佳。同时也要注意安全使用高压锅，确保按照正确的方法操作，避免烫伤等可能的危险。

总的来说，老鸭在高压锅中烹饪的时间大约在30分钟至一小时左右，实际操作中可以根据具体情况微调。正确的方法和安全操作是保证烹饪效果的前提。