油菜种植大约三个月后开始开花，花期持续约一个月。气温的快速升高可能会促使油菜提前开花，例如在二月底。到了三月中旬，油菜将进入盛花期。然而，如果春季气温持续偏低，油菜花可能要推迟到三月中旬才开放。

在油菜的生长周期中，从发芽到45天内被称为苗期。这段时间内，油菜植株呈现莲座状，没有明显的茎。随后，植株会逐渐增高，顶端会形成花茎，花蕾随之出现。大约2-3天后，花蕾陆续开放，持续大约10-15天。花朵凋谢后，留下一个豆荚，植株逐渐枯萎。

油菜的播种通常在每年10月开始，11月进行移植。来年3-4月间，油菜开始开花。不同地区的油菜花期会有所差异，南方如云南等地通常在2-3月开花，而北方地区可能会推迟到7月。