煤气锅炖大排骨通常需要1个半小时到2个小时的时间。具体的炖煮时间还取决于肉块的大小和骨头的数量。炖煮时需要将火力调至中小火慢慢炖煮，以保证排骨肉质酥烂。最好在炖煮前将排骨浸泡在冷水中，以去除血水和杂质。炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的调料和配料，如姜片、葱段、料酒等，以增添香气和味道。