蒸锅一般需要在水开之后继续蒸煮15分钟到半小时左右才能完全熟透食材。

蒸锅是利用蒸汽进行加热的烹饪工具，加热的时间与食材的种类、大小以及蒸锅的功率都有关系。关于蒸锅多久开的问题，其实并没有固定的答案，需要结合具体情况来考虑。

1. 食材的种类和大小：不同的食材需要不同的时间来熟透。例如，蒸蔬菜通常只需要几分钟到十几分钟就能熟透，而蒸米饭或肉类可能需要更长的时间。同时，食材的大小也会影响加热时间，大块的食物往往需要更长时间的蒸煮。

2. 蒸锅的功率：功率越高的蒸锅，加热速度通常越快。因此，使用不同功率的蒸锅时，需要调整蒸煮时间。一般来说，现代家用蒸锅的功率较高，加热速度相对较快。

3. 参考食谱和烹饪指南：为了确保食材能够熟透并保持良好的口感，建议参考食谱或烹饪指南中的建议时间。同时，使用蒸锅时也要注意安全，确保食材不会因蒸煮时间过长而变质或产生有害物质。

总的来说，蒸锅多久开需要根据具体情况来判断。在烹饪时，可以根据食材的种类和大小、蒸锅的功率等因素来灵活调整蒸煮时间，以确保食材能够熟透并保持良好的口感。