排骨一般炖煮40分钟到1个小时能熟透。

排骨的熟透时间主要取决于烹饪方法和工具。在普通锅具中，一般需要将排骨炖煮40分钟以上，甚至达到1个小时左右，才能确保排骨完全熟透且肉质酥软。这是因为肉类需要足够的时间和温度来分解肌纤维，使肉质变得嫩滑。

例如，使用普通锅炖排骨时，可以先将排骨焯水去除血水和杂质，然后加入调味料和水，大火煮开后转小火慢炖。根据排骨的多少和锅具的密封性，炖煮时间可能有所不同。一般建议在炖煮40分钟后用筷子轻轻戳一下排骨，如果能轻易戳入，说明排骨已经基本熟透。

此外，如果使用压力锅或电饭煲等现代烹饪工具，炖煮时间可能会大大缩短。这些工具通过高压或恒温技术，能够更高效地烹饪肉类。然而，即使使用这些高效工具，也应确保排骨炖煮至无粉红色，以防止食用者摄入细菌或寄生虫。

总的来说，排骨的炖煮时间因烹饪方法和工具而异，但一般需要40分钟到1个小时才能确保熟透。为了确保食用安全，建议在烹饪过程中定期检查排骨的熟度，并根据实际情况调整烹饪时间。同时，选用新鲜的排骨和合适的烹饪工具也是制作美味排骨菜肴的关键。