大闸蟹要煮多久才能熟透，这主要取决于蟹的大小和煮蟹的方式。一般来说，常规大小的大闸蟹在开水中煮15到20分钟左右即可完全熟透。

首先，为了确保大闸蟹煮得均匀且充分熟透，建议在煮之前先将蟹用刷子清洗干净，并用绳子将蟹脚绑好，这样可以防止在煮的过程中蟹脚散落。接着，将足够的水烧开，水的量要能够完全覆盖住大闸蟹。当水开后，将蟹放入锅中，注意要让蟹腹部朝上，这样可以避免蟹黄流出。

其次，煮蟹的时间要根据蟹的大小来定。如果是中等大小的大闸蟹，煮15分钟左右通常就足够了。如果蟹比较大，可能需要煮20分钟或更长时间。煮的过程中，可以通过观察蟹壳的颜色变化来判断蟹是否熟透。当蟹壳完全变红时，通常表示蟹已经煮熟。

最后，煮好的大闸蟹可以配上姜茶和蟹醋一起食用，这样不仅可以增加风味，还有助于中和蟹肉的寒凉。此外，值得注意的是，虽然煮熟的大闸蟹味道鲜美，但也要适量食用，因为蟹肉富含高蛋白，过量食用可能对某些人群造成消化负担。

总的来说，煮大闸蟹的时间要根据实际情况灵活调整，关键是确保蟹肉能够完全熟透，同时保持其鲜美的口感。通过合理的烹饪时间和方式，每个人都可以享受到大闸蟹带来的美味体验。