要制作软和的烙饼，请遵循以下步骤：

1. 准备面糊：将面粉、水和适量的盐混合搅拌成面糊。为了增加饼的柔软度，可以在搅拌时加入少许油。

2. 调节适宜的火候：根据您电饼铛的加热速度，调整火力大小。通常，电饼铛的温度应保持在150-180摄氏度之间。

3. 面糊的倒入：在烙饼前，可将面糊用勺子挑起，缓缓倒在电饼铛的热面上，形成一层均匀的面糊。

4. 控制烙制时间：每面烙制时间约为1-2分钟。避免烙制时间过长，以免饼干硬。

5. 保持饼的湿度：烙制好的饼可以用保鲜膜或湿布覆盖，防止饼干硬。

遵循这些步骤，您可以制作出柔软可口的烙饼。