建议选择注塑模具作为专业方向，因为注塑模具结构复杂且涉及领域广泛，这将为未来的职业发展打下坚实的基础。相比之下，冲压模具则结构较为简单，内容也较为单一。

从毕业到能够独立进行模具设计，通常需要的时间并不长，大约两年左右。在这个过程中，可以从设计实习生的角色开始，逐渐积累与实际生产相关的知识和经验。

然而，要成为一名精通设计和工艺的工程师，则需要更长的时间，通常需要五到六年，甚至更久。这个过程中，需要不断学习和实践，逐步提高自己的专业技能和经验。

在成为模具设计和制造专家的过程中，除了理论知识的学习，实践操作也是非常重要的。通过参与实际项目，可以更好地理解模具设计和制造的全过程，积累宝贵的经验。

同时，不断学习最新的技术和发展趋势，对于保持在行业的领先地位至关重要。因此，即使成为了一名熟练的设计师，也需要持续学习，不断提升自己的专业素养。

总之，从模具学徒到成为熟练的设计师，需要投入大量的时间和精力。但通过不断的努力和学习，可以在这个领域取得卓越的成就。