1. 冻豆腐能够保存较长时间，如果密封得当并放置在冰箱中，可以保存一年以上。

2. 经过冷冻处理的新豆腐，尽管内部结构变为蜂窝状，颜色可能变得灰暗，但其蛋白质、维生素和矿物质的保留程度较高。

3. 冻豆腐含有的酸性物质有助于分解体内脂肪，长期食用可能有助于减肥。

4. 冻豆腐具有多孔结构、营养价值高和热量低的特点。

5. 虽然冻豆腐放得久了一些后仍然可以食用，但其营养价值可能已经减少，不建议继续食用。

6. 冰箱中的冷冻只能延缓食物变质，而不是永久保鲜，因此长时间存放的冻豆腐可能已经不宜食用。

7. 保存冻豆腐的方法是将其冷冻在冰箱的冷冻室中，这样可以保存半年而不会变质。

8. 传统的北方家庭常用自然冷冻的方法来保存冻豆腐，即在户外冷冻整个冬天，通常与大白菜一起烹饪。

9. 制作冻豆腐的步骤包括：用盐水浸泡豆腐，冷冻在冷藏室，解冻并挤压水分，重复吸水和挤压的过程，最后切块待用。