一般情况下，新鲜肉放冰箱冷冻能放三个月，而冷藏可以放一个星期左右。

　　不过，猪肉放在冰箱中冷冻的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好。

　　这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。

　　冰箱是分为不同层次的。同时也分为几个保存的等级。而正常一般的冰箱可以说主要分为保鲜，冷藏。冷冻三个方面。

　　大部分的冰箱都会根据它的上下顺序来进行规整。可以说在冰箱的越上面温度越高。而在冰箱的越下面，反而温度越低。

　　最下面的温度可以说就是我们的冷冻室了。这里的温度大概达到约零下20℃。为了追求肉的品质，可以说我们建议在这一层肉品不能放置超过三个月。

　　一旦超过这个时间，可以说肉品的味道会大大的下降。同时解冻也十分的麻烦，所以不太建议用这一层来长时间的存放大量的肉品。