大闸蟹蒸20分钟左右能熟。

无论是整只的大闸蟹还是切块的大闸蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死。3两以下的大闸蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。

总之，大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若在蒸制过程中受热不均匀，也会影响其熟透。因此，蒸制大闸蟹时需要注意火候和时间的控制，确保其完全熟透。同时，蒸制大闸蟹前要清洗干净，蒸好后可以搭配姜丝、蒜泥、香醋等调料食用，味道更佳。

大闸蟹主要产地

大闸蟹的主要产地在中国，具体来说是江苏、安徽、上海等长江中下游地区。其中，江苏苏州的阳澄湖大闸蟹最为著名，被誉为“蟹中之王”。阳澄湖位于江苏省苏州市区东北，跨越苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市，是江苏省重要的淡水湖泊之一。

阳澄湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候适宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，与众不同。除了阳澄湖外，江苏省的洪泽湖、太湖、高邮湖以及安徽省的巢湖等也是大闸蟹的重要产地。