高压锅炖排骨一般需要15到30分钟。

详细解释如下：

高压锅由于其特殊的工作原理，能够在短时间内使食物达到适宜的熟度。当用高压锅炖排骨时，一般需要先大火加热，待高压锅上汽后再转为中小火，继续炖煮。排骨的炖煮时间会根据排骨的块头大小、初始状态以及个人口感喜好而有所不同。

1. 排骨的初始状态：如果排骨是新鲜的，未经过冷冻或腌制，那么炖煮时间相对较短。反之，如果排骨是冷冻或经过腌制的，可能需要适当延长炖煮时间。

2. 口感偏好：喜欢吃软烂一些的排骨，可以适当延长炖煮时间，使排骨更加入味。反之，如果喜欢保持排骨的肉质紧实，炖煮时间可以稍短。

3. 安全注意事项：使用高压锅炖排骨时，务必确保按照操作说明进行，注意安全阀、排气等步骤，避免烫伤或安全事故的发生。

具体炖排骨的时间还需要根据实际操作来调整。初次使用时，可以每过几分钟打开锅查看一次，根据排骨的熟度和口感调整时间。这样，下次就能更准确地掌握炖排骨的时间了。使用高压锅烹饪时，一定要注意安全操作，确保烹饪过程顺利。高压锅炖排骨既方便快捷，又能保持食材的营养和口感，是家庭烹饪的不错选择。