电压力锅炖肉一般20到40分钟就能熟。

电压力锅是一种现代化的厨房烹饪工具，其烹饪效率非常高。在炖肉时，通过电压力锅的高温和高压环境，可以大大缩短烹饪时间。以下是关于电压力锅炖肉的详细解释：

1. 电压力锅的工作原理：电压力锅通过加热和密封的方式，使锅内形成一定的压力，从而提高水的沸点温度，使食材在更高的温度下烹饪。这种高温高压的环境可以迅速使肉类熟透。

2. 炖肉时间的因素：具体的炖肉时间会受到多种因素的影响，如肉的种类、切块大小、初始温度以及锅的型号和功率等。一般来说，肉质较硬的肉类需要的时间较长，而肉质较嫩的肉类所需时间较短。此外，不同的电压力锅品牌和型号在烹饪效率上也有所差异。

3. 安全使用电压力锅：在使用电压力锅炖肉时，务必注意安全操作。确保按照说明书的要求正确放置密封垫和调节压力阀。在烹饪过程中避免打开锅盖，以免烫伤和气压泄漏造成的安全隐患。

4. 完成炖肉后的处理：炖肉完成后，应等待电压力锅自然降压后再打开锅盖。这样可以确保肉质的口感和风味。此外，可以根据个人口味加入调料进行调味。

正确使用电压力锅可以大大缩短烹饪时间，让炖肉变得更加简单快捷。不过，为了确保安全和食物的口感，建议按照说明书的指导进行操作。