在中国古代传说中，天庭有众多负责人间事务的神祇，灶王爷便是其中之一。据说灶王爷监管着人间的厨房和饮食，因此，人们在农历小年时会祭拜灶王爷，祈求新的一年家人衣食无忧、健康平安、诸事顺利！

如果因搬家或其他原因需要摘下灶神像，可以在夜晚12点将灶神画像取下，与金元宝一同烧化。纸灰需妥善处理，可投入干净的水中或埋于干净地面。之后，根据需要重新挂上新的灶神像即可。

祭灶时，通常应上三柱香。祭灶上香并非次数固定，一般早晚各一次，具体时间不受限制。重要的是理解上香的含义：第一，表达虔诚恭敬，示范接引众生；第二，传递信息于虚空法界，感通十方三宝加持；第三，燃烧自身，普香十方，提醒佛门弟子无私奉献；第四，点燃戒定真香，默誓勤修戒、定、慧，熄灭贪、嗔、痴。实际上，上香更注重的是心意而非形式。

祭灶的顺序讲究颇多。首先布置供品，包括九碗菜、九个馒头，馒头上点红点并插红旗。筷子头朝神仙，尾朝自己，依次摆放在碗旁。接着是敬烟和敬香，均使用灶火点燃。香燃尽则供奉结束，敬香时可念吉祥话或祷告。最后烧供物，按敬烟次数进行。祭灶完成后，贡品可以分给孩子们食用。