电压力锅保压时间，即为电压力锅在加热过程中，加热完成后的压力保持时间。这段时间的长短对于烹制食物的质量和口感有着重要的影响。保压时间过短，食物熟不透或口感不佳；保压时间过长，食物则可能被过度蒸煮，口感也会受到影响。

保压时间的长短与烹饪的食材和所选用的烹饪方法有关，不同的食材和不同的烹饪方法需要不同的保压时间。例如，烹制米饭时，保压时间通常设置为10-15分钟；而炖肉类食品时，保压时间可能需要更长时间，以确保肉质鲜嫩可口。

保压时间的设置需要依据具体的食谱进行调整，同时也需要根据电压力锅的型号和品牌进行设置。在使用电压力锅时，建议仔细阅读说明书并按照里面的指示进行操作。正确设置保压时间可以保证烹饪出优质的食物，并且可以为家庭烹饪带来更多的便利。