酸奶机的发酵时间一般为8至12小时。

酸奶机的工作原理是通过加热和保温来促使乳酸菌的发酵。在特定的温度和湿度条件下，乳酸菌会分解牛奶中的糖分，产生乳酸和其他有机酸，从而制作出酸奶。不同的酸奶机品牌和型号可能会有不同的发酵时间设置，同时酸奶的制作时间也会受到原料奶的初始温度、酸奶机的温度和湿度的控制等因素的影响。所以具体发酵时间可能需要根据实际情况来调整。

通常，在酸奶机中进行酸奶发酵的步骤包括将需要制作的酸奶原料放入酸奶机内胆中，然后设定好机器的工作时间和工作模式。当酸奶机开始工作时，它会提供一个恒定的温度环境来帮助乳酸菌的生长和繁殖。在发酵过程中，乳酸菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸，这个过程通常需要几个小时来完成。当酸奶发酵到理想的口感和酸度时，就可以停止酸奶机的工作，取出酸奶进行冷藏保存。

总之，使用酸奶机制作酸奶时，需要根据具体的酸奶机型号和所使用原料的初始状态来设定合适的发酵时间。一般来说，大多数酸奶机的发酵时间在8至12小时之间。建议在制作过程中定时检查酸奶的状态，以确保其达到理想的口感和酸度。