菜锅可以蒸米饭，但需要一些特定的步骤和注意事项。

蒸米饭通常是用电饭煲或者专门的蒸锅来完成，但如果只有菜锅，也可以通过一些方法来实现。首先，要确保菜锅有足够的深度和密封性，以便在蒸煮过程中能够保持足够的蒸汽。其次，要在锅底加入足够的水，但不要让水直接接触到米饭，这样可以避免米饭变得过于湿润或者煮烂。

为了在菜锅中蒸米饭，需要找一个能够放入锅中的容器，比如一个金属或者玻璃的碗，这个容器要能够耐高温并且有足够的深度来装米饭。在容器底部涂上一层薄薄的油，这样可以防止米饭在蒸煮过程中粘底。然后，把洗好的米放入容器中，加入适量的水，水的量要比平时用电饭煲煮米饭时稍微少一些，因为菜锅的密封性可能不如电饭煲，水分蒸发会少一些。

接下来，把装有米和水的容器放入菜锅中，盖上锅盖，用中火或者大火加热。加热过程中，要注意观察锅内的水量，如果水快烧干了，要及时加水，避免锅烧干或者米饭煮焦。蒸煮的时间会比用电饭煲长一些，因为菜锅的加热效率和保温效果都不如电饭煲。可以用筷子或者勺子轻轻戳一下米饭，如果没有感觉到硬心，就表示米饭已经煮熟了。

最后，关掉火源，让米饭在锅中稍微焖一会儿，这样可以让米饭更加松软可口。然后，用铲子或者勺子把米饭从容器中盛出来，就可以享用了。虽然用菜锅蒸米饭可能不如用电饭煲那么方便和快捷，但只要掌握了正确的方法，同样可以蒸出美味可口的米饭。