按照包装上的说明，在-18℃可以保存3个月时间。这表示两种情况：出厂后一直保存在-18℃，那么3个月之内可以放心食用而不会发生明显的质量问题；如果出厂后没有一直保存在-18℃，那么就不保证3个月之内品质不会下降。

仔细观察各种食品包装上的保质期说明，大多会注明温度条件。例如，“0-4℃下48小时”与20℃下48小时是完全不同的情况。有的面包包装上甚至注明“二、三季度3-4天，一、四季度5-7天”。这背后的原因是什么？

这是因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还在慢慢变化，脂肪会缓慢地氧化，维生素也在缓慢分解。一般来说，温度越低，那么营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度都会越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。

冷柜在现代食品储存中扮演着重要角色，不仅能够延长食品的保质期，还能保持食品的新鲜度和口感。选择合适的冷柜，根据食品包装上的温度要求进行储存，可以有效确保食品的质量。

值得注意的是，即使在冷冻条件下，食品的品质也会随着时间逐渐变化。因此，消费者在购买和储存食品时，应仔细阅读包装上的说明，以确保食品的最佳食用品质。

冷柜的选择和使用对保持食品新鲜度至关重要。不同食品的储存要求各不相同，正确的选择和使用方法可以有效延长食品的保质期。

此外，消费者还应注意定期检查冷柜的温度，确保其稳定在合适的范围内，以保证食品的品质。

总之，了解食品包装上的温度条件和正确使用冷柜，是确保食品质量和延长保质期的关键。通过合理储存，我们可以更好地享受健康美味的食物。