1、蔬菜保鲜知识

冰箱可以延长蔬菜的使用寿命，不过也需要注意一些保鲜知识。首先，蔬菜在冰箱中放置的时候，一定要先洗干净晾干再放入保鲜袋中，这样可以减少水分增加腐烂的风险。其次，放入冰箱后要尽快食用，新鲜的蔬菜可以放置5-7天，但过了这个时间就容易变质。每天定时转动蔬菜，避免水分积累在其中。

2、不同食材不同保鲜时间

不同的蔬菜放置时间不同，像生菜、芹菜、菠菜等叶菜类只能在冰箱中保存3-6天，但是豆角、胡萝卜等根茎类蔬菜可以保存7天左右。同时，有些蔬菜是不能在冰箱中保存的，比如黄瓜、西红柿等，虽然可以放在冰箱中，但是容易失去自己的风味和口感。

3、剩菜的再利用

如果有剩菜剩饭，要及时存放于冰箱中，避免放置时间过长导致变质。如果想要再利用，可以选择加工成其他美食，例如焯水的剩菜可以做成凉拌菜或者炒饭等美食。

4、如何合理采购

为了避免浪费食材，可以在采购时根据家庭成员的饮食量来定量购买蔬菜，切勿过量采购导致过期变质。同时，可以根据菜品搭配的需要进行选择，避免采购后无法合理利用。