冷冻米饭在冷冻室中可以保存大约三四个月，而在冷藏室中则建议不超过三四天。请确保冷藏室的温度不要超过4摄氏度。

在重新加热剩饭时，务必使其彻底加热至内部温度超过74摄氏度，这样可以保证食用安全，并建议尽快食用。

如果剩饭剩菜在室温下放置超过两小时，为了安全起见，建议丢弃。

在处理剩米饭时，有以下几点注意事项：

首先，烹饪前要洗净双手，确保食品安全。

其次，烹饪过程中要确保温度不要超出危险范围，即4摄氏度至60摄氏度，因为细菌在这个温度范围内会快速生长繁殖。烹饪好的米饭应尽快食用。

最后，快速冷却剩饭可以有效减少细菌的生长。将剩饭放入较浅的容器中，盖上盖子，直接放入冰箱冷藏或冷冻。尽量避免将米饭或其他热食放在室温中超过一小时。

以上信息来源于人民网-剩米饭能不能吃。