虎伯寮金线莲，是一种源自福建南靖县虎伯寮地区的珍稀植物，这里的特定产地以其独特的虎伯寮国家自然保护区为标识。这一名称源于此地金线莲的特有品质，特别是在虎伯寮国家级自然保护区生长的金线莲，其牛磺酸、糖分、氨基酸和甾体含量相较于其他地区的品种更为丰富，口感也更为上乘。其叶片茎秆饱满且细长，透亮如玉，脉络清晰，金光闪烁，无论是煮水饮用，还是炖汤，都能展现出其独特的魅力。莲汁如金色液体，炖出的汤品色泽鲜亮，香气四溢，令人一试难忘，口感清爽，是自然赋予的美食佳品。

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虎伯寮金线莲系福建金线莲的地方品系，是虎伯寮地区的金线莲学者、专家在虎伯寮国家级自然保护区纯种野生金线莲基础上培育成功的福建金线莲新品系。该品系具有适应性强、抗病虫害、生长迅速、药效强等特性。其牛磺酸、糖分、氨基酸、甾体含量与食味值要高于其它地区的金线莲。虎伯寮金线莲，叶茎健硕长细剔透，脉络清晰金光闪闪，煮水莲汁如金，炖汤鲜亮溢香，芳香爽口。