1、微波炉炖鸡的基本原理

微波炉炖鸡的原理与传统炖锅不同。传统炖锅通过加热锅底以达到加热食材、慢慢炖煮的效果，而微波炉则是利用高频电磁波激发食材内部的分子振动，快速加热。

微波炉炖鸡不仅减少了传统炖锅长时间慢火炖煮的过程，同时还可以更好的保留食材营养成分，节省时间又健康。

2、选择适合炖鸡的材料和配料

炖鸡需要选择质量好、肉质鲜嫩的鸡母，最好选用农家放得自然的土鸡。除了主要的食材之外，还需要准备葱、姜、蒜、八角等调料。可根据个人口味添加一些其他调味品。

可以在鸡腹内放入适量的料酒、酱油、盐等进行调味。也可以在鸡肉上涂抹适量的酱油、盐、姜片等提前腌制，提高炖出的鸡肉味道。

3、炖鸡的时间和步骤

在准备好食材和配料之后，将鸡宰杀好洗净，翻转后放入炖盅中。

将调料均匀撒在鸡肉上，尽可能的摆放整齐，加入一些水（约鸡的三分之一高度），然后放入微波炉进行烹饪。

时间上一般需要在微波炉中炖煮20分钟左右，中途可以取出搅拌一下翻转鸡身，这样整个鸡肉可以受热均匀，提高炖出的口感。

4、出锅与食用

炖煮完成后取出炖盅，留一些汁料可以淋在鸡肉上增加味道。将好的鸡肉放置盘中，可以根据个人口味再摆上一些蔬菜或其他配菜。

微波炉炖鸡极为方便快捷，整个烹饪过程不需要炒菜或者其他繁琐的操作，只需要简单的处理和烹煮就可以食用。使用微波炉炖制的鸡肉香味浓郁、鲜嫩可口，非常适合家庭备餐和家庭聚餐等场合使用。