米饭冷藏可以放1至2天。

米饭是我们日常食用的主食之一，有时会有剩饭需要冷藏保存。冷藏米饭的主要目的是为了减缓食物腐败的过程并延长其保质期。当米饭放入冰箱进行冷藏时，低温环境能够大幅度减缓米饭内部的微生物活动以及生化反应，从而达到保鲜的效果。但即使冷藏，米饭也不宜过久存放。随着时间的推移，米饭中的淀粉会逐渐老化，导致口感变差。同时，冷藏过程中也可能会有细菌滋生，虽然数量相对较少且通常不会对人体造成太大影响，但长时间食用可能对健康产生一定影响。因此，米饭冷藏最好在一天到两天内食用完毕。

米饭在冷藏前应适当处理以避免食物过快变质。应确保米饭完全冷却后再放入冰箱，以免由于高温导致的蒸汽凝结污染其他食物或加速细菌滋生。此外，冷藏时建议使用密封容器或保鲜膜包裹，以减少食物与空气中微生物的接触机会。在食用前，应检查米饭的状态，如有异味或变质迹象应丢弃，以免对健康造成不良影响。此外，如果发现冷藏后的米饭变得粘稠或失去原有的质地和风味，这可能是淀粉老化的迹象，建议不要继续食用。