泥水找平一般3到7天能干。

以下是详细的解释：

泥水找平是土木建设中的一道基础工序，主要是对墙面进行抹灰和找平处理。干燥时间取决于多种因素，包括环境温度、湿度以及具体的施工情况。

1. 环境温度的影响：

温度在泥水找平的干燥过程中起着重要作用。在温暖的天气下，水分的蒸发速度会更快，因此干燥时间相对较短。而在湿度较高或温度较低的条件下，干燥时间会延长。

2. 湿度的影响：

湿度的高低直接影响墙体的干燥速度。湿度越高，空气中的水分含量越多，水分的蒸发速度会变慢，从而延长了泥水找平的干燥时间。相反，在干燥的天气条件下，泥水找平的干燥会更快完成。

3. 施工因素的影响：

施工过程中使用的材料质量、施工技术以及墙体的基础条件等，都会影响干燥时间。高质量的施工材料和先进的技术可以加快干燥速度，而墙体基础较差可能需要更长的时间进行干燥。

总的来说，泥水找平的干燥时间因环境、施工条件等多种因素而异。在正常的室内温度和湿度条件下，一般需要3到7天的时间才能完全干燥。为了确保墙体的质量，建议在找平后保持通风并等待足够的时间，以确保墙体完全干燥后再进行下一步装修工作。