一般而言，鸡蛋在常温下的保质期是：冬季约15天，夏季约10天。若将鸡蛋存放在冰箱中，温度维持在2℃至5℃之间，那么鸡蛋通常可以保存大约1个月。在冬季室内常温下，鸡蛋可存放约15天；而在夏季室内常温下，鸡蛋的保质期缩短至约10天。鸡蛋一旦超过保质期，其新鲜度和营养价值将会受到影响。长时间存放的鸡蛋可能会有细菌侵入，导致粘壳、散黄等问题，如果烹饪不充分，可能会对身体健康造成危害。

判断鸡蛋新鲜度的方法包括：

1. 触摸法：新鲜的鸡蛋壳表面较为粗糙。若蛋壳光滑，则新鲜度可能较低。

2. 水浸法：将鸡蛋放入冷水中，若鸡蛋平躺在水底，说明是新鲜刚产出的鸡蛋；如果鸡蛋倾斜或直立在水中，可能在常温下存放了10天至20天，仍然可以食用；如果鸡蛋浮在水面上，则表示鸡蛋已经变质，不宜食用。

参考资料：中国彭水网－鸡蛋也有保质期你知道吗？