制作全麦面包需要一些基本的食材和步骤。以下是制作全麦面包的一般步骤：

所需材料：

2杯全麦面粉

1杯面粉（普通或高筋面粉）

1.5茶匙盐

1茶匙糖

2茶匙活性干酵母

1.25杯温水

2汤匙橄榄油或植物油

制作步骤：

1、准备面团：

在一个大碗中，将温水、糖和酵母混合在一起，搅拌均匀，然后静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

添加全麦面粉、面粉、盐和橄榄油到酵母混合物中。搅拌直到成为粘稠的面团。

2、揉面：

将面团倒在轻微撒了面粉的工作台上，然后开始揉面。揉面的目的是激活面团中的面筋，使其变得柔软和有弹性。揉面大约需要10-15分钟。

3、发酵：

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其在温暖的地方发酵1-2小时，或直到它变大一倍。

4、形状和第二次发酵：

将发酵好的面团取出，轻轻排气。然后将其塑造成你想要的面包形状，可以是长条形、圆形或其他形状。

把面团放入涂抹橄榄油的烤盘中，再次盖上湿布，让它在温暖的地方发酵30-45分钟。

5、烤箱预热：

在面包最后发酵的时候，预热烤箱至摄氏190度（375华氏度）。

6、烘焙：

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到面包表面金黄色，发出空心声音。

7、冷却：

烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，让其在烤架上完全冷却。

现在你已经制作好了全麦面包！享受自制的全麦面包时，可以搭配黄油、果酱、花生酱或其他喜欢的配料。希望这个步骤可以帮助你制作美味的全麦面包。