蛋糕的烤温度和时间取决于不同的配方和烤箱。

通常情况下，蛋糕的烤温为摄氏180度至200度（华氏350度至400度）左右。

以下是一般的蛋糕烤制时间参考：

- 6寸蛋糕烤制时间为25-30分钟；

- 8寸蛋糕烤制时间为30-35分钟；

- 9寸蛋糕烤制时间为35-40分钟。

然而，这只是一般指导时间，具体的烤制时间还需要根据蛋糕配方和烤箱性能进行调节。

为了确定蛋糕是否烤熟，可以使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果取出时没有粘附任何面糊，即可确认蛋糕已经烤熟。