1、选择合适的米种

在电高压锅蒸米饭之前，首先要选择适合蒸饭的米种。优质的大米是制作美味米饭的关键所在，选择长粒的香米或糯米都是不错的选择。此外，熟米或半熟米的蒸煮时间相对较短，蒸饭时间也应相应调整。

2、掌握电高压锅的蒸饭功能

电高压锅是一种集蒸、煮、煎等多种功能于一身的厨房设备，要想用其蒸出美味的米饭，就需要充分掌握其蒸饭功能的使用方法。通常情况下，压力锅中的1杯大米加1.5杯清水，蒸煮时间大概需要15到25分钟不等。具体的蒸煮时间可以根据锅的品牌、口感及米种的不同来进行适当调整。

3、调整适当的蒸煮时间和火力大小

决定米饭口感的一个重要因素就是蒸煮时间和火力大小。对于电高压锅来说，一般情况下需要加1~1.5杯水来蒸，煮开后转为小火并蒸10-15分钟左右。如果是在一般压力锅上进行蒸煮，一般需要高压下蒸10分钟、关火静置10分钟即可。

4、注意放松稀释蒸饭

将蒸煮好的米饭取出后，需要稍微静置片刻，松开锅盖让蒸汽散发出来，并把全锅的米饭轻轻松散一下，以免燥凉过早地稀释蒸饭，破坏米饭口感和美观度。同时，将米饭盖上保持温度并让其稍稍吸收多余的水分也是十分关键的步骤。