用打蛋机打全蛋做海绵蛋糕打了1个小时也达不到要求主要考虑方法不正确，是否容器沾有油盐水一类的东西，都会引起不能达到干性发泡。

打蛋器用法：

1、先安装搅拌棒或和面棒，如果是安装和面棒，要注意带介子的和面棒是插在右孔。

2、将材料放置在合适的容器中，最好是不容易刮花的容器，谨防打蛋器运转过程中将容器刮花。

3、接上电源，启动机器就可以了。一般小熊打蛋器的调档键都有5级，1级可以用来搅拌干性面粉、肉汁、果酱等，2级可以打发黄油、奶油、打蛋、搅拌糊状物。搅拌蛋糕粉要用3级，5级就可以搅拌面团。