隔水炖一般所需时间视材料、火候及烹饪的食物种类而定。

一般来说，隔水炖需要的时间都比较长。如果是肉质类的食材，比如猪肉、牛肉等，炖煮时间可能需要两三个小时左右。如果是炖煮燕窝或其他营养品，时间则可能控制在一个小时左右。此外，如果炖煮的是汤类，比如排骨汤或鱼汤等，时间可能会稍微短一些，通常在一到两个小时之间。但具体时间还要根据个人口感以及食材的特性来决定。

隔水炖的主要原理是利用沸腾的水蒸气循环对食材进行慢热，从而使食物保持原有的味道和营养。这种烹饪方法通常需要密封性较好的炖锅，以确保蒸汽不会散失，从而达到最佳的烹饪效果。在隔水炖的过程中，火候的控制也非常关键。火太小会使蒸汽不足，影响食材受热均匀；火太大则可能使蒸汽过于强烈，破坏食材的质地和口感。因此，在隔水炖的过程中要适时调整火候，确保食材能够均匀受热。此外，不同的食材在烹饪过程中也会有不同的反应，需要根据食材的特性来设定隔水炖的时间。

总的来说，隔水炖的时间因食材种类和烹饪需求而异。在进行隔水炖时，需要根据实际情况灵活调整时间，以确保食物能够充分熟透且保持原有的营养和口感。同时，还需要注意火候的控制，以确保烹饪效果达到最佳。