要炖羊腿电压力锅，可以按照以下步骤进行：

1. 准备羊腿和配料，如洋葱、胡萝卜、土豆、蒜头、姜片、香料等。

2. 将电压力锅设置为高压模式，加入少量油并加热。

3. 将羊腿块放入电压力锅中煎炸至表面金黄。

4. 加入洋葱、胡萝卜、土豆、蒜头、姜片和香料，搅拌均匀。

5. 加入适量清水或高汤，盖上锅盖。

6. 关上电压力锅盖，将压力设定为高压，炖煮约30-40分钟。

7. 等待压力释放后打开锅盖，检查羊腿是否炖烂，可以用筷子轻松插入。

8. 按个人口味调味，并加入适量的调味料进行调味。

9. 出锅前可撒上一些香菜或青葱进行装饰。

最后，将炖好的羊腿端上桌，搭配米饭或面包，享用美味的羊肉料理。