陶瓷涂层的更好。

特氟龙只能耐200~300摄氏度的高温，因为它是高分子材料在高温下易产生对人体有害的物质，而陶瓷耐高温高达450度，不产生有害物质。

不过，从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康。世界卫生组织的专家也建议，人们应该选择安全、对健康有益的中国铁锅。