1、预热时间的重要性

在烤鸡翅的过程中，预热时间是一个非常重要的环节。在烤箱内的热空气开始运作之前，肉食品与热空气之间的传热过程需要足够的时间。通常情况下，预热时间应该控制在10-15分钟左右。

如果在这个环节上没有做好，鸡翅表面的温度就会先升高，而内部却几乎不会受热。这样就会导致鸡翅表面变得很硬，但肉质内部还是生的。甚至，在一些严重的情况下，肉质内部还可能有细菌存活，对人体有害。

2、鸡翅大小对烤制时间的影响

鸡翅的大小对烤制时间有非常大的影响。如果是比较小巧的鸡翅，每一锅的数量可以适当增多，这样也容易掌握烤制时间。如果是比较大的鸡翅，建议使用宽口平底锅或烤盘，这样可以让肉类得到更为均匀的加热，提高烤制的效果。

在大多数情况下，烤制一份鸡翅所需的时间是20-30分钟左右。然而，这个时间可以在根据鸡翅的大小、火力和烤箱出风量等多方面进行微调。如果鸡翅非常薄，烤制时间应该缩短一些，如果鸡翅非常厚，时间需要延长一些。此外，也要根据烤箱的性能来进行定时。

3、烤箱温度的掌控要点

一个正确的烤箱温度，对于烤制鸡翅来说很重要。温度过低会导致鸡翅内部不熟，温度过高则可能导致鸡翅外部焦黑且内部过于烤干。通常情况下，烤箱温度在180℃-200℃之间是理想的。

在烤制过程中，经常需要注意烤箱的保温性。如果烤箱温度过低，可以适当延长烘烤时间；如果烤箱温度过高，可以在鸡翅表面覆盖一层锡纸，防止表面过度焦黑。

4、观察鸡翅的变化，得出最佳时机

在烤制鸡翅的过程中，经常需要观察鸡翅表面的变化情况，以判断是否已经烤熟。当鸡翅表面变得焦黄色时，已经基本上完成烤制。如果鸡翅表面稍稍让人感到熟度不够，可以适当延长烤制时间。然而，也应该避免烤制过久，这样会导致鸡翅过于干燥或过度焦黑。

在烤制完成后，可以用牙签或者刀子戳一下鸡翅内部的肉，判断里面是否已经熟透。如果里面还是粉色，那么就需要重新放回烤箱中烤制一番，直到彻底熟透，口感更佳。