不同的蔬菜、生熟的菜放置时间是不一样的。

　　1、新鲜绿叶蔬菜：如青菜、菠菜、生菜等在冰箱储存期不应超过3天，长时间放置于冰箱中保存可能会导致蔬菜的营养价值下降，不利于身体健康。叶类蔬菜最好是现买现吃，以免长期储存变质影响身体健康。

　　2、无叶的蔬菜：如果是西红柿、黄瓜、豆角、茄子、青椒等可以在低温下储存10天左右，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜等可以存放时间更长一些。

　　3、炒过的蔬菜：不宜在冰箱中放太长时间，肉菜可以在冰箱内储存1天左右，做熟的青菜不建议隔夜吃，放久了会产生亚硝盐酸，可引起食物中毒，甚至有可能诱发胃癌。