1. 日常防护：首先，用热水处理木头菜板，去除表面的树胶蜡。这种蜡的存在会防止木头菜板干裂。

2. 清洁步骤：去除蜡层后，需用浓盐水浸泡菜板一天。制作浓盐水的方法是将水煮沸，然后加入盐，直到盐不再溶解为止。

3. 盐的用途：使用浓盐水浸泡的目的是让木头表面留有盐分。盐具有吸湿的特性，有助于防止木头因干燥而开裂。

4. 涂抹油：浸泡完毕后，将菜板取出，加热锅中的油，待油冷却至大约70度时，均匀涂抹在菜板表面。静置一段时间后，再次涂抹，重复此过程数次。

5. 干燥处理：当油被菜板吸收足够后，用纸巾将表面的油擦干，这样处理后的菜板就可以使用了。

6. 长期存储：如果菜板要长时间不使用，为了保护木头不受潮，也需要涂抹上一层油，并平放储存。