1.留种。4月下旬或5月上旬，从育苗地上选择叶片肥大、深绿色、藤蔓粗壮又长、无病虫害的一年生实生苗种植在整好地的畦面上作种子地。定植前，按株行距20厘米×30厘米挖穴，穴深20厘米，每穴施腐熟厩肥、火土灰和过磷酸钙混合肥后，再起苗定植。起苗要带宿土，避免损伤根系，随起随栽，每穴1株。以后加大肥水管理。在一般大田管理的基础上，于每年5月下旬进入花芽分化期间增施1次磷、钾肥或复合肥，兑水施入，以满足其对水肥的需要，促其多形成花蕾。果实成熟后及时采收。种子晒干后，要用纸袋装好，挂在通风干燥处，以待来春播种。

2.采收加工。（1）何首乌。何首乌种子繁殖于定植后3年，无性繁殖的于定植后2年，在秋冬季茎叶枯黄后挖取。先除去藤蔓，由于块根入土较深，须从离根际较远的地方深翻，才能将其撬地挖出，抖去泥土，运回加工。运回后，洗净泥土，大块的切成1.5厘米厚的薄片，小的可不切开，直接晒干或烘干。

（2）夜交藤。每年秋季收割1次，捆扎成小把，直接晒干或阴干，即成商品。

何首乌以体重、质坚实、粉性足者为佳；夜交藤以粗细均匀、表皮色紫红者为佳。