石斑鱼作为石斑鱼亚科的鱼类，属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科，是暖水性大中型海产鱼类，分布广泛，主要在我国台湾海峡以及南海海域可见。这一品种的鱼肉质鲜美，营养价值高，深受食客喜爱。

在烹饪石斑鱼时，蒸是一种常见的方法。蒸制时间对于保持鱼肉的鲜美和嫩滑至关重要。一般来说，烹饪石斑鱼的时间需要根据鱼的大小和厚度来调整。对于中等大小的石斑鱼，蒸制时间建议大约为10分钟。但需要注意的是，蒸制过程中，应根据实际情况适时观察鱼肉的熟度，以保证烹饪的完美。

蒸石斑鱼时，首先需要将鱼清洗干净，去除内脏，然后用适量的盐、料酒、姜片等调料腌制鱼身。随后，将腌制好的石斑鱼放入蒸盘中，放入已经预热的蒸锅中，大火蒸制10分钟。在蒸制过程中，可以适当调整火力，确保鱼肉充分蒸熟，同时保持鱼肉的嫩滑口感。

蒸制完成后，可以根据个人口味，撒上葱花、香菜或者加入一些特制的酱汁，提升菜肴的风味。这样的石斑鱼，肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。在享受美食的同时，也能够品尝到大自然的馈赠。